L’amande n’existe pas dans son état naturel en parfumerie. Ce sont des matières de synthèse qui permettent de reproduire ses notes douces et poudrées. On peut la reconstituer grâce au benzaldéhyde (obtenu par la distillation du noyau d’abricot), à l’héliotropine (à partir de l’héliotrope), à la coumarine (actif puissant présent notamment dans la fève tonka). On la retrouve dans notre fragrance gourmande vanille.