Basilic

Le basilic est une plante originaire d’Asie, que l’on cultive désormais en Europe, au Maroc mais aussi à La Réunion. Ingrédient aux pouvoirs mystiques dans certaines cultures, le basilic est très prisé pour ses saveurs aromatiques. On l’apprécie d’ailleurs aussi bien en cuisine qu’en parfumerie. Les nez ont recours à l’huile essentielle de basilic pour agrémenter les compositions. Cette essence s’obtient par la distillation à la vapeur d’eau des feuilles ainsi que des extrémités fleuries de la plante. Son parfum prend généralement place dans des accords chyprés, aromatiques ou hespéridés. Les notes du basilic sont anisées, herbacées avec un petit côté vinaigré et épicé.