Le baumier du Pérou est un arbre colossal originaire du Salvador, que l’on retrouve dans la « Cordillera des Balsamo ». Son nom est resté depuis l’époque coloniale durant laquelle le baume était exporté depuis le Pérou dans toute l’Europe. Le baume provient en fait de la résine brune et épaisse de l’arbre. Celle-ci est récoltée par les « Balsameros » qui montent parfois à plus de 20 mètres de haut pour inciser le tronc. Les collecteurs placent ensuite des tissus pour recouvrir ces incisions. Ils se gorgeront ainsi de résine après quelques semaines. Les tissus sont ensuite mélangés avec de l’écorce broyée pour être pressés et purifiés. Outre ses pouvoirs médicinaux vantés par les légendes amérindiennes, le baume du Pérou est réputé pour sa richesse olfactive qui se caractérise par des notes suaves, légèrement animales, aux nuances cuirées et vanillées.