La cardamome est une plante herbacée originaire d’Inde et du Sri-Lanka, aujourd’hui cultivée au Guatemala, au Ceylan mais aussi en Amérique Centrale. Elle produit un fruit en forme de capsule verte qui contient des petites graines. Utilisée depuis l’Antiquité par les grecs et les romains, elle a traversé les époques grâce à ses vertus médicinales et sa finesse gustative. En parfumerie, on utilise les graines que l’on fait sécher pour ensuite les distiller à la vapeur d’eau. Cette opération permet d’obtenir une huile essentielle de cardamome. Son parfum est épicé tout en étant frais et élégant. On distingue des notes aromatiques puissantes aux sous-tons camphrés et résineux. On retrouve l’odeur raffinée et épicée de la cardamome dans l’encens à brûler agité.