Céleri

Le céleri agrémente nos salades et pousse dans nos potagers certes, mais c’est aussi une matière première utilisée en parfumerie. Le céleri est une plante herbacée, cultivée en France, en Inde et aux États-Unis pour ses racines et ses feuilles. Son goût frais, acidulé et piquant aromatise de nombreuses préparations culinaires. Ses graines sont également utilisées pour fabriquer du sel de céleri. Les parfumeurs se servent eux aussi des graines, préalablement séchées et écrasées, pour les distiller à la vapeur d’eau. Grâce à cette méthode, on obtient de l’essence dont le parfum est épicé et chaleureux. Sa senteur est puissante, elle possède des notes de tabac et évoque la rondeur de la figue séchée. Cette matière première apporte de la profondeur à l’eau de parfum alfred kafé, grâce à des nuances chaudes et aromatiques.