Le citron est un agrume dont on utilise l’essence contenue dans l’écorce du fruit. On obtient l’huile essentielle de citron grâce à la méthode de l’expression. Le citron s’utilise souvent en note de tête de fragrances dites hespéridées comme enkor. En effet, c’est un ingrédient volatil à l’odeur fraîche et légère.