À ne pas confondre avec la mandarine, plus grosse et charnue, la clémentine est un agrume de la famille des rutacées. Elle est le fruit du clémentinier, un arbre issu du croisement entre un oranger et un mandarinier. Comme pour tous les autres agrumes en parfumerie, on utilise la méthode de l’expression à froid. La pression du zeste permet ainsi d’obtenir une huile essentielle de clémentine. Son parfum est hespéridé, fruité et très frais. L’essence de ce fruit désaltérant exhale aussi des facettes vertes et acidulées. L’huile essentielle de clémentine est volatile. C’est pourquoi elle se place généralement en note de tête d’une composition.