Coing

Le coing est le fruit cognassier, un arbre fruitier dont les origines se trouvent au sud de la Caucase. Cette « pomme d’or » cousine de la poire et de la pomme, se déguste en automne pour son goût délicieusement sucré. Les Romains utilisaient déjà les pépins du fruit durant l’Empire pour les broyer afin de les ajouter à leurs compositions parfumées.

Reproduite grâce à la chimie de synthèse, la note de coing délivre une senteur acidulée et fruitée, assez subtile. Elle s’accorde ainsi aux notes fraîches et vertes des ingrédients fleuris. Par ces combinaison, les parfumeurs créent des floraux gourmands ou des floraux fruitée… Très appréciés des nez au printemps et en été !