Datte

La datte est le petit fruit brun et charnu du dattier, un arbre originaire d’Afrique du Nord. Elle est un met de base très appréciée au Moyen-Orient, et entre dans la composition de nombreux plats. Selon les variétés, elles sont plus ou moins sucrées et peuvent se consommer fraîches ou séchées.

Du côté de la parfumerie et comme pour la plupart des fruits, il est impossible d’extraire une huile essentielle de la chair de la datte. Ses notes sucrées et gourmandes sont ainsi reproduites par l’assemblage de plusieurs molécules odorantes en laboratoire. La note de datte est encore peu utilisée dans les fragrances. Toutefois, elle commence petit à petit à se glisser dans certaines fragrances orientales, comme pour écho à ses origines. Le parfum de la datte accompagne très bien des notes d’agrumes, d’épices ou de fruits.