
L’estragon est une plante vivace de la famille des astéracées, tout comme l’armoise ou l’absinthe. Son nom latin « artemisia dracunculus » explique pourquoi on l’appelle parfois l’armoise âcre. Le terme « dracunculus » que l’on pourrait traduire par petit dragon, lui a été donné car pendant longtemps l’estragon était utilisé pour soigner les morsures de serpent. L’estragon est employé depuis l’Antiquité pour ses vertus thérapeutiques et pour son goût en cuisine. Mais les parfumeurs n’hésitent pas non plus à jeter un coup de nez à cette plante aux nombreux pouvoirs. En distillant ses feuilles, ses fleurs ainsi que ses tiges on obtient une essence herbacée, aromatique et anisée. L’huile essentielle d’estragon dégage aussi des tonalités poivrées et amères. Elle rappelle ainsi le fenouil, l’anis ou encore la réglisse. Cette plante se retrouve généralement dans des facettes olfactives aromatiques. Elle y apporte beaucoup de fraîcheur et donne du corps à la fragrance.