
La giroflée est une plante vivace assez répandue dans les jardins européens. Elle fleurit beaucoup au printemps, la rendant très esthétique. Si elle est appréciée des jardiniers pour sa beauté, elle l’est aussi des parfumeurs pour son odeur suave. Cette plante aux petites fleurs jaunes, mauves ou roses, doit son nom à l’odeur qu’elle dégage. Celle-ci est très proche de celle du clou de girofle. Son parfum est lui aussi très épicé, avec des notes musquées et vanillées. En parfumerie, son odeur est reproduite grâce à la chimie de synthèse, notamment par l’utilisation de l’eugénol, le composant odorant principal du clou de girofle. Elle dévoile ainsi une note de fleur épicée.