
La jacinthe est une fleur synonyme de printemps et de renouveau. Originaire d’Asie et des Balkans, cette plante à bulbe forme des petites fleurs étoilées très odorantes dans les tonalités de rose, de blanc, de bleu et de jaune. D’après la mythologie, son nom serait dû au prince Hyacinthus (le nom latin de la plante), dont Apollon, le dieu du soleil, était amoureux. Hyacinthus fut touché mortellement lors d’un lancé de disque et une fleur serait née de son sang, la jacinthe. En parfumerie, on procède à l’extraction aux solvants volatils de la plante. Ce procédé permet d’obtenir une absolue au parfum puissant et persistant. Il s’agit aussi d’un excellent fixateur. Dans une composition, la jacinthe offre des notes florales et vertes. En surdose, elle peut néanmoins vite devenir agressive.