Signe annonciateur du printemps, la jonquille est une fleur originaire du Moyen-Orient. Elle est en réalité une variété de narcisse, dont les fleurs jaunes éclatantes sont très odorantes. S’il en existe plusieurs espèces, la jonquille véritable adulée des parfumeurs est rare. Sa précieuse fleur se cultive en petites quantités dans la région de Grasse. Pour intégrer sa fragrance aux compositions, les nez peuvent procéder à l’extraction de la fleur de jonquille aux solvants volatils. Ce procédé permet de délivrer une concrète et une absolue. Du fait de sa rareté, cette matière parfumée se réserve généralement à la parfumerie de prestige. L’odeur qui s’en dégage est fleurie et verte à la fois. Elle rappelle le parfum du genêt et de la mousse.