Lentisque

Le lentisque est une plante de la famille des anacardiaceaes. Également appelé arbre au mastic, le lentisque est cultivé depuis l’Antiquité pour parfumer les alcools et la pâtisserie. Ce savoir-faire est d’ailleurs inscrit au Patrimoine Mondial de l’Humanité. Cet arbre pousse dans un environnement de garrigue et s’épanouit dans un climat méditerranéen. On le retrouve en Afrique du Nord, en Grèce, en Turquie et même en Corse. Le lentisque produit une résine, que l’on appelle communément des larmes, lorsque son tronc est incisé. Cette gomme à l’odeur balsamique forte fût l’un des premiers chewing-gums. En parfumerie, on distille les branches et les fleurs de l’arbre pour obtenir une essence à l’odeur verte et fraîche. C’est un ingrédient qui est peu utilisé à l’heure actuelle car son prix est très important, du fait d’un rendement très faible.