L’agrume que l’on appelle communément pamplemousse en France est en fait un pomélo. Sa découverte date d’il y a plus de 200 ans. Mais sa provenance reste assez floue entre l’Asie et les États-Unis. Aujourd’hui cet agrume est produit principalement en Floride, en Israël et en Argentine. Comme pour les autres agrumes, on obtient l’huile essentielle de pamplemousse grâce à la méthode de l’expression à froid en pressant son écorce. Cette essence possède un aspect piquant et soufré et elle apporte aux compositions dans lesquelles elle figure, des notes hespéridées, vertes et amères.