Le dulce de leche est une douceur addictive aussi connue sous le nom de confiture de lait. Comme la tarte tatin, cette gourmandise est le fruit d’une erreur ! Elle aurait été créée au XIXème siècle par un cuisinier militaire qui aurait tout simplement oublié une casserole de lait sucré sur le feu. Le mélange s’est alors épaissit et concentré, pour devenir une pâte onctueuse… et délicieuse ! En parfumerie, l’emploi du dulce de leche est assez récent. Son odeur riche et caramélisée est reproduite grâce à la chimie de synthèse. C’est une note que l’on retrouve dans les parfums gourmands.