Poire

La poire fut l’un des premiers ingrédients fruités à s’inviter dans les parfums. Elle est apparue dans les années 90, lors de la vague des fragrances gourmandes ! Le fruit du poirier, originaire d’Asie mineure, est bien connu pour son goût sucré et sa chair tendre et juteuse. Malgré ses atouts indéniables, la poire n’est pas si facile à utiliser en parfumerie. Comme la plupart de ses cousins fruités, on ne peut pas en extraire une essence de façon naturelle. La note de poire est donc reproduite en laboratoire. Pour cela, les nez et les chimistes ont recours à des groupes de molécules qui répondent aux doux noms d’esthers ou acétates. Celles-ci sont également utilisées pour recréer le parfum de la pomme. Sa senteur peut ainsi dévoiler des accents plus gourmands et sucrés, ou des notes plus végétales et acidulées.