Le poivre rose provient d’Amérique du Sud. Il s’agit des baies roses récoltées sur le faux-poivrier, une espèce d’arbre qui pousse au Pérou et au Brésil. D’un point de vue gustatif, ces baies roses ont un goût similaire au poivre mais sont moins puissantes. Le poivre rose est largement plébiscité en parfumerie, notamment en note de tête pour donner un vrai « coup de fouet » olfactif qui apportera de la fraîcheur et une facette poivrée à une composition. Ces nuances se marient à merveille avec les agrumes notamment. Les parfumeurs utilisent l’huile essentielle de poivre rose, obtenue à partir de la distillation des baies séchées et broyées. Il est également possible d’obtenir de l’essence grâce à une extraction au CO2. On retrouve cet accent frais et aromatique dans l’eau de parfum alõ.