
Le thym est une plante aromatique de la famille des lamiacées. Il forme un petit arbrisseau de 15 à 30 cm et pousse sur un sol aride, dans des régions baignées de soleil. C’est pour cela qu’on le retrouve majoritairement dans la garrigue méditerranéenne. Utilisé comme aromate depuis l’Antiquité, les Romains s’en servaient aussi pour en faire des cosmétiques, des baumes et des eaux de senteurs pour le corps. Aujourd’hui, les parfumeurs peuvent utiliser de l’huile essentielle de thym obtenue par l’hydrodistillation des feuilles de la plante. Son odeur est chaude et tonique à la fois, et libère des notes herbacées et ensoleillées. On retrouve le thym dans les fragrances aromatiques, les accords fougères, mais aussi les parfums chyprés ou boisés.